핀초포테, 스페인 바스크주의 맛과 문화를 즐기는 방법 (Pintxo Pote)

바스크 문화를 즐겁고 맛있게 즐기고 싶다면 핀초포테를 드셔보셔도 좋겠습니다. 핀초포테란 스페인 바스크 주의 바에서 다양한 핀초(pintxos, 작은 음식)와 음료를 함께 맛보는 방법입니다. 그런데 이 전통은 어떻게 시작되었고, 무엇이 핀초포테를 그렇게 특별하게 만드는 것일까요?

핀초포테의 역사와 기원

우리가 오늘날 알고 있는 핀초폰테의 역사 이전에 원래 핀초란 간단한 간식을 의미하는 말이었습니다. 빵 한 조각에 치즈, 햄, 혹은 멸치 등을 올려놓고, 나무 꼬챙이로 고정한 것이었습니다. 핀초(pintxo)라는 단어는 음식을 고정하는 "꼬챙이"나 "스틱"을 의미하는 바스크어에서 유래했습니다.

핀초는 바스크 지방의 한 주인 비스카야에서 처음 즐겨졌습니다. "poteo"라는 개념으로 말이죠. 이 개념은 바에서 바로 이동하면서 맥주, 와인, 혹은 상그리아와 함께 핀초를 맛보는 것을 의미합니다. 일을 마치고 술 한 잔을 하러 모이는 남성들인 "txikiteros"라는 그룹이 이 문화를 시작했습니다.

요리의 발전과 함께, 핀초는 이 전통을 유지하는 요리사들의 놀이터가 되었습니다. 비스카야의 가장 큰 도시인 빌바오에서 탄생한 핀초 포테는 북부와 남부 모두에서 점차 확산되고 있습니다.

핀초포테의 규칙

핀초 포테는 "Pintcho Poté"라고 발음합니다. "포테"라는 단어는 핀초와 함께 마시는 음료를 의미하며 "술 한 잔 하다"라는 뜻을 가지고 있습니다.

핀초와 타파스는 모양은 비슷하지만 근본적으로는 다른 음식입니다. "타파스"는 스페인의 일부 지역에서 나온 음식으로, 음료를 주문하면 무료로 제공되는 특징이 있습니다. 핀초는 바스크어입니다. 전통적으로 바에서 주문하며, 대체로 빵 안에 꼬챙이가 박혀있는 형태입니다. 핀초는 핀초 포테를 제외하고는 유료입니다.

핀초 포테의 원리는 간단합니다. 1잔의 음료를 구매하면 1개의 무료 핀초를 얻을 수 있습니다. 음료의 가격은 바에 따라 다르지만, 보통 2유로 정도입니다. 핀초는 카운터에 진열되어 있으며, 토르티야, 크로켓, 버섯, 대구, 고추, 치즈 등 다양한 맛과 재료를 선택할 수 있습니다.

핀초포테를 즐기기에 가장 좋은 시간

핀초 포테를 즐기기에 가장 좋은 시간은 저녁, 보통 오후 6시 30분부터 오후 9시 30분까지입니다. 이때 바가 가장 활기차고 핀초가 신선하게 만들어집니다. 당신은 테이블에 앉거나, 서 있거나, 혹은 핀초가 나타날 때 제일 앞줄에 가서 있을 수 있습니다. 보통, 당신은 바로 주문하고 핀초를 고릅니다.

가장 좋은 것은 축제가 끝날 때까지 머무는 것입니다. 새로운 핀초가 정기적으로 나오기 때문이죠. 당신이 호기심이 많고 모든 것을 맛보고 싶다면, 이것은 이상적입니다! 당신이 술을 마시지 않는다면, 과일 주스나 탄산음료를 마실 수 있습니다. 중요한 것은 음료를 마시는 것이고, 무엇을 마시는지는 상관없습니다.

핀초 포테의 장점

핀초 포테는 바스크 요리를 맛보는 맛있는 방법뿐만 아니라, 사교하고 즐기는 좋은 방법입니다. 핀초 포테는 친근하고 비공식적인 전통으로, 사람들을 함께 모읍니다. 당신은 친구, 가족, 혹은 동료와 함께 가거나, 길가에서 새로운 친구를 만들 수도 있습니다. 당신은 핀초와 음료를 즐기면서, 수다를 떨고, 웃고, 이야기를 공유할 수 있습니다.

핀초 포테는 저렴하고 편리한 방법으로 저녁을 먹을 수 있습니다. 당신은 예약을 하거나, 테이블을 기다리거나, 메뉴에서 주문할 필요가 없습니다. 당신은 그냥 바에 들어가서, 핀초와 음료를 잡고, 끝에 계산하면 됩니다. 당신은 또한 다른 바를 시도하고, 새로운 장소와 맛을 발견할 수 있습니다.

 

핀초 포테를 즐길 수 있는 최고의 장소

바에서 바로 다른 바로 이동하면서 핀초(빵 한 조각 위에 올린 작은 간식)와 음료(주로 와인이나 맥주)를 정해진 가격에 주문하는 방식인 핀초 포테는 다양한 맛을 시도하고, 현지인들과 친목을 도모하고, 새로운 장소를 발견할 수 있는 좋은 기회가 됩니다. 그럼 바스크 지방에서 핀초 포테를 즐길 수 있는 최고의 장소는 어디일까요? 몇 곳을 추천해 드리겠습니다.

산세바스티안

핀초를 즐길 수 있는 최고의 장소는 산세바스티안의 구시가지에 있습니다. 일부는 자신만의 특별한 핀초를 가지고 있습니다. 예를 들면, 멸치를 여러 가지 방식으로 제공하는 텍스페타 바가 그렇습니다.

다른 곳들은 좀 더 현대적인 방식으로 핀초를 상상합니다. 장점은 가능한 많은 사람들이 그들의 제안을 맛볼 수 있도록 연중무휴로 서비스를 제공한다는 것입니다. 핀초 포테는 일반적으로 목요일 저녁 7시부터 10시까지 열리지만 동네에 따라 다릅니다.

아마라 지구에서는 화요일에도 핀초-메이트를 할 수 있습니다.

빌바오

비스카야 주의 수도인 빌바오에서도 목요일에 마법이 일어납니다! 구시가지, 보행자 전용 레데스마 거리와 구겐하임 지구는 다양한 종류의 핀초 바로 가득합니다.

가득 채운 홍합, 매운 소시지, 버섯, 고기나 대구 꼬치는 대부분의 바에서 찾을 수 있는 필수품이지만 일부는 자신만의 별명이 있는 핀초를 가지고 있습니다.

 

핀초 포테의 미래

핀초 포테는 바스크 지방에서 여전히 살아있고 잘 되고 있는 전통입니다. 이것은 바스크의 정체성과 문화의 일부이며, 환대, 관대, 그리고 창의성이라는 가치를 반영합니다. 핀초 포테는 또한 현지 경제와 이 서비스를 제공하는 소규모 사업체를 지원하는 방법입니다.

그러나 핀초 포테는 또한 패스트푸드 체인과의 경쟁, 건강 문제의 증가, 그리고 COVID-19 포스트 팬데믹의 영향 등 몇 가지 도전과제에 직면하고 있습니다. 일부 바는 문을 닫거나 영업 시간을 줄여야 했고, 일부 고객은 붐비는 장소를 피했습니다. 이러한 변화에 적응하기 위해, 일부 바는 배달이나 테이크아웃 옵션을 제공하거나, 마스크, 장갑, 사회적 거리두기와 같은 안전 조치를 시행했습니다.

핀초포테는 시간이 지나면서 살아남고 진화해 온 전통이며, 앞으로도 그럴 것입니다. Pintxo Pote는 단순한 간식과 음료 그 이상이며 삶의 방식입니다. 바스크 지방을 방문하신다면 직접 체험해 볼 기회를 놓치지 마세요!