스페인식 상그리아 만들기 레시피, 스페인의 맛을 집에서 즐기기

여름이 오면 떠오르는 것 중 하나가 바로 상그리아입니다. 향긋하고 상큼한 와인 펀치라고 할 수 있는데, 과일과 리큐어를 섞어 만드는 스페인의 전통 음료이기도 합니다. 스페인에 여행을 가서 대서양의 일몰을 바라보며 상그리아 한 잔을 마시는 것만큼 환상적인 순간은 없죠. 상그리아는 다양한 방법으로 만들 수 있으며 자신만의 레시피를 창조할 수도 있는 만큼 집에서도 간단히 스페인의 맛을 즐겨볼 수 있습니다. 아래에서 상그리아의 기본 원칙과 팁을 알아보시고 집에서 스페인을 느껴보시길 바랍니다.

와인 선택하기

상그리아를 만들 때 가장 중요한 것은 와인입니다. 와인은 상그리아의 맛과 향을 결정하는 가장 중요한 요소인데, 그만큼 자신이 좋아하는 와인을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 와인의 품질이 상그리아의 품질을 가장 크게 좌우합니다.

화이트 와인, 레드 와인, 로제 와인 또는 믹스식 와인을 사용할 수 있습니다. 단, 너무 달콤하거나 향이 강한 와인은 피하세요. 상그리아의 맛을 방해할 수 있습니다. 오크향이 없고 타닌이 낮은 와인을 선택하면 과일 및 리큐어와 잘 어울립니다.

참고로 최근에는 스파클링 와인을 사용하는 스타일이 인기를 끌고 있습니다. 스파클링 와인은 상그리아에 거품과 경쾌함을 더해주죠. 프로세코, 카바, 크레망과 같은 스파클링 와인을 사용할 수 있습니다.

단, 스파클링 와인을 사용할 때는 주의할 점이 있습니다. 과일을 너무 오래 담가두면 스파클링 와인의 거품이 사라질 수 있습니다. 과일과 다른 재료를 섞어 냉장고에 보관하고, 마시기 직전에 스파클링 와인을 추가하는 것이 좋습니다. 또는, 상그리아를 나사형 뚜껑이 달린 용기에 담아두면 거품을 좀 더 유지할 수 있습니다.

과일 선택하기

상그리아의 두 번째 매력은 바로 과일입니다. 과일을 선택할 때는 와인과 잘 어울리는 과일을 선택하세요.

• 레드 와인과는 체리, 블랙베리, 블루베리, 주황색, 라임, 자두, 포도, 딸기와 같은 과일이 잘 어울립니다.
• 화이트 또는 로제 와인과는 복숭아, 복숭아, 주황색, 레몬, 그린애플, 파인애플, 멜론과 같은 과일이 잘 어울립니다.

과일은 신선하고 부드러운 것을 선택하고, 너무 익거나 물러진 것은 피하세요. 과일을 작게 썰거나 깍둑썰기 하세요. 감귤류는 짜서 와인에 넣고, 나머지 과일은 그대로 넣으세요.

감미료와 강화제 선택하기

상그리아에 감미료를 넣어 상그리아에 단맛과 깊이를 더해주는 것도 좋고, 강화제를 넣어 상그리아에 힘과 풍미를 더해주는 것도 좋습니다. 감미료와 강화제를 선택할 때도 마찬가지로 와인과 과일과 잘 조화되는 것을 선택하면 됩니다.

• 레드 와인과는 브랜디, 오렌지 리큐어, 라즈베리 리큐어와 같은 것이 잘 어울립니다.
• 화이트 와인과는 사과 브랜디, 엘더플라워 리큐어, 마라스키노 리큐어, 멜론 리큐어와 같은 것이 잘 어울립니다.

감미료와 강화제의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 일반적으로 750mL 와인병에는 1/4컵의 브랜디와 1/4컵의 리큐어를 사용합니다. 브랜디만 사용할 경우 일반 시럽, 메이플 시럽, 꿀 또는 아가베 꿀과 같은 무알콜 감미료를 약간 추가하여 균형을 맞출 수 있습니다.

상그리아 만들기

상그리아를 만들기 위한 모든 재료가 준비되었다면 이제 본격적으로 상그리아를 만들 차례입니다. 상그리아는 시원하거나 차갑게 만드는 것이 좋습니다.

1. 먼저 큰 용기에 와인을 붓습니다.
2. 그 다음 감귤류를 짜서 와인에 넣고, 나머지 과일을 넣습니다.
3. 감미료와 강화제를 넣습니다.
4. 마지막으로 잘 저어서 재료들이 섞이게 합니다.
5. 뚜껑이나 비닐 랩으로 덮고, 냉장고에 2~3시간 정도 보관하세요. 이렇게 하면 과일의 향이 와인에 스며들고, 재료들이 잘 어우러집니다.
6. 상그리아를 바로 마시기 전에 얼음을 넣고 잘 저어줍니다.
7. 잔에 담아서 즐기면 됩니다.

상그리아는 얼음과 함께 마시면 더 상큼하고 시원합니다. 원하는 경우 탄산수나 소다를 약간 넣어서 거품을 더해줄 수도 있습니다. 이렇게 하면 상그리아가 더 경쾌하고 활기찬 맛이 됩니다.

이제 상그리아가 완성되었습니다. 스페인의 맛을 집에서 즐겨보세요. 상그리아 토도 엘 디아! (상그리아를 하루 종일 즐기시라는 스페인어 표현입니다 ㅎㅎ)